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188比分篮球比分直播·花样吃米饭,最佩服四川人!

188比分篮球比分直播,小时候,我家厨房用的是土灶,烧的还是柴火。煮饭的时候,锅底常常会烧出一层厚厚的锅巴。

它微微焦黄,香香脆脆,非常诱人。家里的小孩总是把米饭舀出来或推至一边,争着抢着吃锅巴。

后来我去四川游玩,发现当地人会专门做锅巴来吃。不仅拿锅巴当零食,还用它来做菜。这波操作,让我赞叹不已,永远不要低估吃货的创造力啊。

锅巴肉片是四川地区特色传统名菜。以猪里脊肉、大米锅巴、彩椒、冬笋等为原料制成的美味佳肴。看上去就很是别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆。

这几天,我又馋它,索性就做一道。锅巴的做法之前分享过。

一把糯米教你做锅巴,小时候的味道,又香又脆!

肉片,我选用的就是嫩里脊肉,滑炒之后再和炒过的笋片、彩椒一起煮出鲜、香、嫩、滑的口感。再倒入水淀粉勾芡,增加风味。

最后将这一锅混着汤汁浇到锅巴上。如果锅巴是刚炸出来的话,还会有噼啪噼啪的声音呢。

锅巴肉片除了色香味俱全外,还多了一个声呢。因为这声音,这道菜还有个名字叫“轰炸东京”。

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详细步骤见下方

锅巴、冬笋:适量

里脊肉:150g

鸡蛋:1个

淀粉:适量

彩椒:适量

葱姜蒜、青蒜苗:适量

食用油、食盐、老抽、香醋、蚝油、糖、

锅巴掰成大块,铺在大盘子里;

150g里脊肉逆着纹路切成薄片

加入一个蛋清、一大勺淀粉、少许盐,抓匀入味,再加一小勺油拌匀防止下锅时粘粘,放到一边腌制一会;

趁着这个时间把青蒜苗切斜段、姜蒜切片、彩椒切块

冬笋切片

烧一锅热水,放入冬笋,加少许盐,焯个6-7分钟,去除冬笋的草酸和涩味

调个酱汁备用:生抽一大勺,少许老抽,香醋一勺、蚝油一勺、一小勺糖、一小勺盐搅拌均匀;

锅内多放点油烧热,放入肉片滑炒

变色后捞出

锅内留底油放入姜片蒜瓣青蒜苗爆香

放入笋片彩椒炒香

倒入刚才调好的酱汁翻炒上色;

再加半碗清水煮开,放入肉片拌匀

等再次煮开后加入两勺水淀粉勾芡,汤汁浓稠关火

把肉片浇到锅巴上就完成啦!吸饱了汤汁的锅巴脆中带香,吃过了就会爱上哦。

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